織る(おる)

この言葉には色々なものを組み合わせて作り上げるという意味があります。 江戸時代より呉服や着物の町として栄えてきた「京都 室町(きょうと むろまち)」というこの地から生まれた「手織り寿し」は、その「織る」という言葉をコンセプトに、 京都の食材を中心とした、色とりどりの具材を織り交ぜてお召し上がりいただくお寿司です。 旬を迎え、素材の旨味や栄養がぎゅっと詰まったおばんざいやお刺身を、お客様ご自身で自由に組み合わせ、オリジナルの手巻き寿司をお作りいただけます。AWOMB元祖の名代「手織り寿し」をご賞味くださいませ。

Teori-sushi

“Ori”, this word can be directly translated to weaving. However, in Japanese weaving can also mean to combine different things in order to create one thing. Teori sushi takes inspiration from the word ‘Ori’ so you can create your very own sushi by combining our colorful, locally sourced ingredients. We would like you to enjoy the taste of Kyoto where local crafts people have been weaving vibrant silks to create kimono since the Edo period. You can freely combine obanzai and sashimi, which are packed with the flavor and nutrition of the ingredients, to create your own original hand-rolled sushi. Please enjoy AWOMB's original "Teori-sushi".

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いくらがたっぷりのったシャリと、低温で柔らかく仕上げた合鴨肉つきのお肉好きにも嬉しい手織り寿しです。

[Web reservation only] Special Teori-sushi (with duck)

A rice bowl topped with plenty of salmon roe and duck meat that has been slow-cooked at a low temperature to make it a delightful meal for meat lovers. 

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いくらとかに身がたっぷりのったシャリと、おまかせ数種のお刺身がついたちょっぴり豪華な手織り寿しです。

[Web reservation only] Premium Teori-sushi (with sashimi)

A slightly extravagant set meal with plenty of salmon roe and several types of sashimi.